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Dambach la Belle

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Article trié par: reyvax on 8 juillet 2019

Description de l’objet:

façon le bon coin – hauteur (posé à plat) = 4,5 cm ; diamètre = 27 cm

façon le père yves : Dambach la Ville, charmant village Alsacien du canton de Barr (c’est l’autre versant du Mont Saint Odile, Obernai d’un côté, Barr de l’autre) vous est présenté dans le fond de ce plat à tarte en porcelaine à feu.

d’ailleurs, à ce jour, il n’a jamais servi pour des quiches, lorraines ou pas, car il était accroché au mur, comme témoin de ce bon souvenir.

et ça, c’est quand même rien d’autre que logique.

si vous allez en Alsace, vous en reviendrez enrichi(e) ; je ne parle pas financièrement, quand on revient de vacances, on est plutôt à poil même si on n’est pas naturiste…

non, vous serez enrichi(e) de sensations, de souvenirs, de paysages, de dégustations, de vignes, de winstubs, d’accents, de couleurs…

d’ailleurs, si vous projetez d’aller dans mon pays, n’hésitez pas à m’en parler, je vous donnerai quelques infos…

revenons en à notre plat.

les moules à tarte en porcelaine, ça a plein d’avantages :

d’une, c’est plus joli qu’un bout de ferraille, fut il téflonisé, quand on l’amène sur la table. bien sûr, vous me direz que vous n’amenez pas la ferraille sur la table mais que vous démoulez dans un plat rond à tarte (ce à quoi je ne saurai que vous encourager). seulement, soyons francs, parfois, c’est pas simple de démouler, surtout les quiches, parce qu’elles sont tellement garnies que ça a ramolli le fond et que tout s’écroule lamentablement sur le plat alors que c’était si beau dans le moule en fer qu’est si laid. c’est d’ailleurs pour ça que les vieux moules en fer avaient intelligemment un fond amovible qui réglait la question.
pour les quiches abondamment garnies, on peut les présenter à table dans leur moule et ainsi on évite les billevesées qui accompagnent l’arrivée d’une quiche écroulée de partout, genre : « t’es sûre qu’elle est cuite ? », » ton moule a explosé à la cuisson ? », « c’est une nouvelle recette de mastic ? »
et puis, hypocritement, vos invités, quand ils vont voir se découvrir le paysage de Dambach, ils vont se proposer à tour de rôle pour en reprendre, tellement ils seront curieux de découvrir la totalité du paysage… et ça, ça vous fera bien plaisir !

à bientôt,

le père yves